Para que serve o processo de irradiação nos alimentos?
Conforme relatório emitido pela FDA (Food and Drug Administration), nos Estados Unidos, foram encontrados altos níveis de contaminação em especiarias, especialmente nos produtos importados. Com o intuito de reduzir esses riscos trazidos por contaminações microbiológicas, tem se tornado cada vez mais comum o uso do processo de irradiação nos alimentos. Esse processo consiste em um […]
Boas Práticas de Fabricação: você já deve saber a teoria, mas e a prática?
Nos serviços de alimentação, as legislações que tratam sobre Boas Práticas funcionam como a bíblia dos estabelecimentos que tem como principal objetivo fornecer um alimento seguro e de qualidade aos seus clientes. Mas, para isso, é necessário ir além da leitura da RDC 216 , as quais possui informações essenciais que devem ser estudadas e […]