Quais são os riscos de descongelamento inadequado dos alimentos em restaurantes?
O descongelamento inadequado de alimentos em restaurantes pode acarretar diversos riscos à saúde dos consumidores e comprometer a qualidade dos produtos. A seguir, discutiremos os principais perigos associados a essa prática. Riscos de Segurança dos Alimentos Proliferação Bacteriana: Quando os alimentos são descongelados à temperatura ambiente, eles podem entrar na chamada “zona de perigo”, que […]
Auto de Infração da Vigilância Sanitária: Como Resolver?
Receber um auto de infração da Vigilância Sanitária pode ser um momento alarmante para qualquer proprietário de restaurante. Esse documento é uma notificação oficial que indica que foram encontradas irregularidades nas práticas de segurança dos alimentos e higiene do seu estabelecimento. Neste texto, vamos explorar o que é um auto de infração, as principais causas […]
Como treinar a equipe para seguir as boas práticas de fabricação dos alimentos
Treinar a equipe para seguir as Boas Práticas de Fabricação (BPF) é essencial para garantir a segurança dos alimentos e a qualidade dos produtos. Um treinamento eficaz não apenas educa os colaboradores sobre as normas, mas também promove uma cultura de segurança e responsabilidade dentro do ambiente de trabalho. A seguir, apresentamos um guia prático […]
Qualifica: Referência em Padrões de Qualidade para Eventos em Brasília
Em Brasília, os eventos de grande porte estão cada vez mais focados em oferecer alimentos seguros e de qualidade para seus participantes. Nossa Atuação em Eventos de Grande Porte Participar de grandes eventos exige muito mais do que apenas oferecer um bom produto. É essencial garantir que todas as normas de segurança dos alimentos sejam […]
Segurança no trabalho: O que são e para que servem os EPI’s?
Áreas de produção são ambientes propícios ao risco de acidentes, pois atividades que envolvem água, calor intenso, óleo fervendo e produtos químicos fortes; por exemplo, fazem parte da rotina de colaboradores que trabalham nesse setor. Por isso, é de extrema importância que a segurança de cada um deles seja garantida e que todos tenham conhecimento […]